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1ère Fête de l'asperge à Corneilla la Rivière.
Espace de loisirs "Le temps des cerises" de la Ferme Catalane.
Dimanche 14 mai de 9 heures à 18 heures.
L'asperge reine du printemps.
Après la cueillette des asperges sauvages depuis février, voici le temps des asperges cultivées. Après l'artichaut, la fève, le petit pois, l'asperge est associée au retour des jours ensoleillés, aux températures qui fleurent bon le printemps.
Originaire du bassin méditerranéen, cultivée par le Romain, l'asperge est appréciée par les anciennes civilisations grecque, égyptienne a été introduite en France dans les régions du Val de Loire, d'Aquitaine et du midi dès le début du 18ème siècle.
La récolte de l'asperge est toujours manuelle et nécessite un savoir-faire pour obtenir des asperges blanches, violettes ou vertes.
Les fibres de l'asperge permettent un bon transit intestinal, riche en minéraux et en vitamines mais aussi avec du magnésium, potassium ... Légère et digeste sans excès de sauces et condiments ! Et certains même leur confèrent des propriétés aphrodisiaques !
La fraicheur est essentielle pour l'asperge pour conserver toutes les propriétés, et il est conseillé de les conserver dans un linge mouillé.
A consommer à la vapeur, braisée, à la planche, accompagnée de plantes aromatiques comme le persil, ail, l'oignon ... aucun tabou culinaire n'est à exclure en cuisine ou l'imagination, la sensibilité personnelle, permettent de la découvrir dans des saveurs parfois oubliées.
Au programme de la journée : un marché de produits de terroir avec fruits et légumes de saison, l'asperge et les conseils culinaire qui vont avec, fromages dont le bleu de chèvre, miels, confitures et gelées, jus de fruits et bien d'autres à découvrir sur le lieu de la fête. On aura aussi Philippe qui fera sous vos yeux une confiture de framboises. Comme un train une fête peut en cacher une autre et l'artisanat d'art sera aussi l'occasion de découvrir avec une balade en terre d'artistes avec le bois et l'ébéniste tabletier qui fera des démonstrations, les couteaux avec en plus une exposition des bois locaux ou non.
A midi vous pouvez composer votre menu sur les étals des producteurs à l'ombre des chênes centenaires, et une cargolade catalane sera possible pour 20€, places limitées.
Des asperges et des sourires.
Asperges vertes.
Asperges sauvages et fraises derrière.
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A vos agendas : balade en terre d'artistes à la Ferme Catalane à Corneilla la Rivière - Autour de
Dimanche 14 mai, pour la 11ème édition de la Balade en Terre d'Artistes organisée par le Conseil Général 66. A cette occasion à la Ferme Catalane et en profitant de la fête de l'asperge just...
Et aussi balade en terre d'artistes.
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