Une cargolade comme un instant de vie
Qu’il est bon de flâner, de profiter de la vie, en plein air pour déguster une cargolade typique catalane. L’escargot ne va pas vite, alors pourquoi se dépêcher ? Comme nous l’a dit André. Par contre, la préparation est longue avec un mélange de sel, poivre et piment d’Espelette avant d’ajouter, avant la cuisson sur des sarments de vigne, de la graisse de canard. André Huguet ne s’est pas trompé, c’est délicieux. Un temps parfait, même un peu frais, pour se faire plaisir avec un bon repas, très convivial où l’on discute avec les autres. La gastronomie avec le petit-gris, c’est un moment de partage unique et joyeux.