Les fromages sont là

Dimanche 5 avril c'est la fête à Tautavel avec des fromages et des miels.

A cette occasion, j'ai passé une heure pour faire les photos.

Pour faire des photos pour la presse.

Si la presse papier montera un ou deux photos, voici ici le cinquième épisode avec le passage dans le laboratoire.

Il fait tous les fromages de chèvres.

En cours d'installation depuis 3 ans, Pierrick BIETTE titulaire d'un BPRA, il élève 50 chèvres de races chamoisée Alpine , pyrénéenne , Rove.
La bergerie est situé sur la commune de Tautavel en bordure de la nationale (route de Maury) . Elle a abritée des troupeaux de chèvres et de moutons depuis 500 ans. Se sont succédés depuis 1956,  Mr René PREDAL , Mr George BERNADAS en 1980 ce dernier cessant son activité en 2015.
La production moyenne par chèvre s'élève à 2,5 litres de lait par jour, à raison de 2 traites.
L'ensemble de la production de lait est transformée sur place à la fromagerie.
La première opération est l'emprésurage et le lait devient caillette .
Puis le moulage s'effectue à la louche pour les fromages.
La mato est obtenu par un égouttage au torchon.
Les autres fromages sont ensuite démoulés et salés.
L'affinage dure 45 jours pour les fromages les plus vieux.
Durant toute cette période d'affinage chaque fromage est retourné manuellement deux fois par jour.
Pierrick commercialise sa production fromagère sur le canton et le département.
Ainsi qu'auprès de nombreux restaurateur locaux.
Au marchés : Tautavel tous les mardis 16h30 à 18h
à Estagel les vendredis de 16h30 à 18h et les dimanches matin.
A Argelès sur mer tous les mercredis et samedis matin.

Attention les trois premières photos sont retouchées pour bien voir les reliefs.

Voici ici la couleur originale, bien blanc.

Cela promet des bons fromages.

Je ne sais pas vous mais j'en mangerai bien un.

Sans le flash pour ici.

Maintenant l'objectif photos est presque terminé !

Mais le soleil monte et les chèvres avec le Canigou derrière est jouable surtout que plus la traite avance et plus les chèvres sont dehors.

Il reste deux épisodes.

A suivre le lien de l'épisode précédent.

De l'autre côté de la traite - Autour de

Dimanche 5 avril c'est la fête à Tautavel avec des fromages et des miels. A cette occasion, j'ai passé une heure pour faire les photos. Pour faire des photos pour la presse. Si la presse papier ...

http://autourde.over-blog.com/2015/03/de-l-autre-cote-de-la-traite.html

Pour les photos d'art c'est excellent.

Comments

[Pastyme]

Je m'en ferai bien quelques tartines.....j'en ai l'eau à la bouche !!
bonne soirée

[lemenuisiart]

Alors c'est bien
A bientôt

[Nature Sereine]

C'est vrai que ça donne vraiment envie miam ! J'en prends surtout au petit déjeuner ! belle journée

[lemenuisiart]

Le matin pourquoi pas
A bientôt

[Ymi]

J'ai bien fait de venir pour la dégustation. J'adore le fromage de chèvre et frais, c'est un régal !
Bonne fête pour le 5 !

[lemenuisiart]

C'est sur
A bientôt

[Livia]

Moi aussi j'en mangerai bien un, j'adore le fromage de chèvre!
A bientôt

[lemenuisiart]

Je te comprends bien
A bientôt

[LADY MARIANNE]

moi aussi j'en mangerais bien-
je ne mange que du chèvre frais , prob de santé- et j'en ai acheté deux ce matin-
bravo à ce Monsieur, de la qualité au moins !!
bonne continuation !!

[lemenuisiart]

Et moi j'en ai aussi pris deux
A bientôt

[francine]

bonjour,j'adore le fromage de chèvre! je te souhaite une bonne journée bisous

[lemenuisiart]

Moi aussi
A bientôt

[trousse cadette]

miam miam , j'adore le fromage, je continue ma découverte chez toi

[lemenuisiart]

C'est superbe
A bientôt

[covix]

Hum! j'en salive.
Bonne soirée
@mitié

[lemenuisiart]

C'est que c'est bon
A bientôt

[Tataflo]

Eh bien oui, j'en mangerai bien un moi aussi!!!
Depuis que je fais mon régime je ne mange plus du tout de fromage alors j'avoue que je craquerai bien!!!
Le fromage c'est mon pêcher mignon, et j'en mangeais beaucoup trop... c'est une des choses qui m'avait fait prendre beaucoup de poids!
Bel après-midi!

[lemenuisiart]

Mais c'est mauvais les régimes
A bientôt

[ZAZA]

Alors là je craque Christian. Le fromage de chèvre sous toutes ses formes...! Bises et bon mercredi. ZAZA

[lemenuisiart]

Moi aussi
A bientôt

[Chris]

Miam les fromages trop bon :-)
Bon mercredi

[lemenuisiart]

C'est sur
A bientôt

[lucia]

Moi j'en suis gourmande de ces fromages.
Bizzz et bon après midi Lucia

[lemenuisiart]

Tu as bien raison
A bientôt